Pas un nuage dans le ciel et prévision de 30°C aujourd’hui le jeudi 7 février (Jour 6). D’abord, c’est le traversier au Quai #2 qui s’arrête à Cremorne Point, South Mosman, Old Cremorne et Mosman Bay. 

Victor et moi voulons entreprendre une longue marche dans les divers quartiers. Ceux-ci nous enchantent par les maisons et les terrains soigneusement aménagés.  

En tentant de couper à travers la pointe par Hodgson Ave afin de nous rendre au quai, nous nous aventurons trop loin vers le nord. Il faut donc revenir sur nos pas. C’est un sentier boisé longeant des rues parsemées de maisons patrimoniales. Les vues panoramiques se multiplient. C’est difficile de prendre des photos pouvant rendre justice à la beauté de l’endroit.

La MacCullum Rock Pool apparaît devant nous y renonçons faute de cabines nous permettant de nous changer. Dommage car il fait une chaleur accablante. 

Le soir, nous nous présentons au restaurant Marque, un des 50 meilleurs restaurants au monde. On ne nous offre qu’un seul menu avec ou sans accompagnement de vins. Nous prenons l’option de dégustation avec vins. Bien que dispendieuse, l’expérience est exceptionnelle! 

Le serveur est un Français qui connaît à fond les vins jumelés aux plats. Un autre serveur, originaire de New York, a fait ses études à Montréal. Il nous laisse une liste des meilleurs restaurants à New York. Voilà un autre moment mémorable et une belle fin à notre séjour en Australie.